【旨味】うまみ成分は日本人にしかわからないって本当?

旨味成分

日本人として生まれて日本の食生活に親しんでいれば、〝旨味(うまみ)“は感じることができるらしい(´・ω・`)
ってことは日本人以外はわからないってこと???

旨みってなに?

カツオとか昆布とかお茶とかの出汁っぽいやつを旨味というらしい…
(´・ω・`)わかるような、わからないような…

一部のメディアや学者は、旨味は日本人独特の味覚、日本人以外ではわからない。
といっていることを耳にすることが多いんだけれど、実際はどうなんだろう?

旨味とは僕的な解釈だと、
和食を食べた時は、素材そのもの自体から味がするけれど🍚
アメリカで食事をすると、味がしないやつにソースで味をつけた感じの味がする🍔

コーンクッション (宅配なんかで、商品を傷つけないように保護する発泡緩衝材) にソースつけて食べてるような
Corn cusion
(´・ω・`)コーンクッションって食べれるって知ってた?

僕が抹茶を入れた時の反応

緑茶にハチミツ🌸や砂糖を入れるのがアメリカの文化。
(´◉◞౪◟◉)どうせ旨味成分を感じないんでしょ~

とか思いつつ、知り合いに抹茶を味付けなしで飲ませてみた時の反応。

 

これがJapanese Matcha Greentea だ !!!

ドーン

旨味成分

って出したんだけど、

「Fishy(魚っぽい、魚臭い)」って言われたよ。( ;∀;)🐡🐟🐠
僕の知り合いでお茶に詳しい人は「旨味がよくわかっていないから、それがFishyと感じでしまうのかも?」
と言っていたんだけど…
(´・ω・`)おい待てよ、
Fishyって言ってるってことは、旨味成分は感じているんだ!

 

たまに
「Oh yeah~…しんみり(´・ω・`)」

みたいな人もいるんだけど
(-_-メ)コノ、シッタカヤロー

とか思わないで!
なぜなら、旨味成分は感じているから。

それを美味しいと思うか思わないか…ってことなのかな?!(´◉◞౪◟◉)笑

実際に、旨味成分は日本人以外でも感じるというデータも最近でてきたらしい。

でも味覚って人それぞれだから、自分がどんな味を感じているかなんて説明するのは難しいよね
(´・ω・`)

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